Meu pai ama cajú. Sempre que ele vê uma bandejinha com uns bem maduros ele compra. Pelo preço que for.
Eu gosto do suco, do doce, do picolé e da castanha. Mas a fruta pura me gruda a boca toda e não consigo comer nenhuminha inteira.
Após sua visita sobraram-me 2 deles na geladeira, e coincidentemente havia lido um livro de receitas baianas com a receita da compota.
Liguei pra mamis só pra confirmar a receita da vovó e fui pro fogão.
Ingredientes:
- 2 cajús maduros
- 100gr de açúcar
- suco de 1 limão
Modo de fazer:
1- Coloque os cajús com casca (não tiro a casca de quase nada) em uma panela pequena, faça alguns furos e coloque o açúcar.
2- Adicione água cobrindo a fruta 2 dedos.
3- Incorpore o suco de limão. Cozinhe em fogo baixo até que a calda engrosse, 1 hora aproximadamente.
4- Não é necessário misturar, dê no máximo, um remelexo na panela.
5- Depois de pronto conserve em um pote fechado na geladeira.
Dá pra servir com sorvete, matar aquela vontade de doce durante a semana ou usar para uma caipirinha na sexta á noite!
Chega sexta, chega!
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