República gastronômica da China

Dos muitos livros sobre comida que tenho lido, esse é daqueles que faz a gente ficar horas sentada no sofá com os olhos grudados nas páginas e imaginando toda a aventura da jornalista e cozinheira Jen Lin-Liu. 

Ela nasceu nos Estados Unidos mas sua família é chinesa, então ela decide viver na China na tentativa de resgatar suas origens.
Como a moça não se identifica com nada a princípio, se matricula em um curso de culinária e cria seu círculo de amigos e trabalho em volta da comida. 
Assim começa essa história real que mesmo com todos os problemas atuais e resquícios do severo comunismo, me fez morrer de vontade de visitar o país. 

Cuba - nada libre

Novembro foi o mês da nossa cozinha entrar de férias.
Eta coisa boa! Unhas pintadas de vermelho (uma vez por ano pode!) e rumo a Cuba. 
País de gente alegre mas reprimida e inserida em um regime político no qual uns amam, outros detestam. 

Foi muito enriquecedor. 
Passeamos 3 dias por Havana, 1 dia por Piñar del Rio e Viñales, outros 4 dias em Varadero e Cayo blanco e terminamos no Panamá. 

Gastronomicamente falando .. nada demais. A não ser um frango defumado por uma madeira chamada Mangle rojo (Rizophora mangle) saborosíssimo e cheirosíssimo  Ah, as lagostas na costa também foram as protagonistas! 

Barril de defumação e mangle rojo 

Frango sendo defumado

La bodeguita del medio - Onde o escritor americano Ernest Hemingway tomava seus mojitos

Carros dos anos 50 e 60 com papai e nina

Charutos

Comida de rua 

Lagosta ao abacaxi- Café do Oriente/Havana

Outdoors revolucionários

 Ceviche de lagosta no barco - Varadero

Lagosta gratin

Além de tudo isso tiveram os coco-taxis, hotel Habana libre que foi tomado pelo Fidel em 59, show do Buena vista Social club, passeio de barco com golfinhos, resort no mar do caribe onde a dúvida era se entrava naquele mar azul primeiro ou se pedia meu daiquiri de fresas, canal do Panamá y muchos, pero muuuuchos mojitos! 

Adorei! 

Gastronomia e aplicações na copa do mundo

Foi em terras gaúchas a primeira palestra sobre esse tema tão legal e tão promissor. 

Falei das possibilidades de trabalho para nutricionistas, cozinheiros e empresários do ramo, das falhas e mudanças sugeridas. 

Evento bacana, muito bem organizado e com temas interessantes. Muito obrigada pelo convite, IPGS !

E que linda está Porto Alegre! Fui e voltei no mesmo dia, mas deu tempo de encher os olhos com a rua mais bonita do Brasil ! 

No próximo fim de semana tem mais. Dessa vez aqui no Rio de Janeiro. 

Nutris cariocas, não percam!! 

Ibiza

Lembrando do fim de semana em Ibiza eu fiquei pensando qual seria a relação de uma viagem de pura festa com as amigas e a gastronomia. E encontrei ! 
Quando viajamos com os amigos nesse ritmo frenético, muita festa, bebidas, poucas (ou nulas) horas de sono, muitas vezes não nos alimentamos como deveríamos e logo pagamos por isso: ressaca, resfriados, dores de garganta, desidratação, etc. 


Pensando nisso, deixo algumas dicas de lanches ou comidas rápidas e nutritivas: 


- Pasta a bolonhesa ou com atum e filadéplhia 
- Sanduíches de queijo, tomate e presuntos pra levar pra praia (aqui é normal levar comida, não é farofagem)
- Batatas assadas com pate de iogurte e atum (o atum reina por ser prático, barato e saudável)
- Saladas com folhas, queijos, abacate, pepino e tomate
- Sucos naturais com 2 ou mais frutas 
- Gazpachos 

Registro de festas em 3 dias: Yes! Ibiza boat party, Amnésia, Café del mar, Pacha, Bora Bora, Km5 .. 
Foi um fim de semana inesquecível, posso dizer que uma das melhores viagens da minha vida! 

Holanda

Quem pensa que Holanda é só Amsterdam está muito enganado ! Nos arredores é possivel encontrar belas paisagens, tranquilidade, bons preços de alojamento e boa comida. 
Virna e eu passamos um fim de semana incrível, melhor que o esperado em Haarlem e Amsterdam, com direito a jantar típico feito pelos nossos amigos holandeses, passeios por Harleem,o melhor iogurte das nossas vidas (detalhe, custava 0,29 céntimos), queijos, cafés da manhã divinos, museu do Van Gogh, Heinekein Experience, passeios pela cidade, paradas para comidas e bebidas, casa da Anne Frank, sorvetes, batatas fritas com maionese e algumas cervejinhas! 
Foi tudoooo !

 Virna enlouquecida pelos queijos

Jantar espetacular feito pelo Ed e Hanna  

 to com agua na boca! nem da pra comentar! 

 Nossos queridos amigos! obrigada por tudo!

 Testando .... 

isso foi depois do almoço, tá.... #vicio !

Onde se hospedar: http://www.botbedbreakfast.com

El Bulli e Celler de Can Roca - 6 estrelas michelin !

Foi um dia incrível, inesquecível e inacreditável. Saímos da fundación Alicia depois de fazer nossos "bocatas" e fomos em direção a Girona. Lá visitamos o Celler de Can Roca, um 3 estrelas michelin, o segundo melhor restaurante do mundo atualmente. 
O Joan Roca nos recebeu e nos mostrou o salão, a cozinha e o antigo restaurante. A capacidade é de 60 pessoas e o preço médio é de 150 euros por pessoa. Se você quiser ir em janeiro é melhor reservar agora! 
Depois o Josep Roca, que é o summilier, nos mostrou a bodega. Fizemos uma caminhada maravilhosa. Começando pelos champagnes, seguindo pelos vinhos brancos, continuando pelos tintos, chegando aos Priorat e finalizando com os vinhos doces da Andaluzia. Foi lindo! Saímos todos muito emocionados. Foi uma aula poética sobre vinhos em 30 minutos! 


De lá continuamos a viagem e chegamos a Roses. Pegamos a estradinha cheia de curvas e estreita e por fim estávamos na cala Montjoi. É lá. 
Sentamos na praia e comemos nosso sandubão de tomate, azeite de oliva e queijo curado de cabra olhando pro mar e pro El Bulli ! Que emoção !! 


Ao entrar fomos recebidos pelo Ferran, que estava muito ocupado e não pôde explicar tudo, mas pode conversar, tirar fotos, assinar livros. Vimos a cozinha, a sala, disfutamos a tarde linda na varanda e eu comprei um livro. Agora eu tenho uma fatura do cartão de crédito no melhor restaurante do mun-dô !! 
O restaurante fecha em julho e vai virar um centro de pesquisa, quase como a fundación Alicia. Enquanto isso o Ferran viaja pelo mundo em outros projetos. Nós fomos o último grupo a visitar o lugar... que sorte poder estar aí, e ver de perto um lugar tão importante na história da gastronomia. Foi realmente um privilégio. 
Saindo de lá fomos tomar um chopinho num bar em frente ao mar. Todos em estado de êxtase !
Dia inesquecível ! 

Na fundación fazendo sandubas

Cozinha do Celler 

Com Joan Roca

 Caminho do El Bulli

Comendo na praia de frente pro Bulli

Ferran assinando o livro 

A varanda 

A galera com "o chef" 

Sitges

Mais um fim de semana maravilhoso na Catalunia. Dessa vez em Sitges,um vilarejo a 30 minutos de Barcelona que é lindo de viver! Já tinha ido em 2007 quando estive de férias aqui na España com a minha família e gostei tanto do lugar que fiquei pensando se algum dia poderia voltar e conhecer melhor esse paraíso! e voltei !!! uhuu! Um finde super bom na casa do meu amigo querido! Não foi tãooo gastronômico porque tive na semana anterior um probleminha no estômago, por isso tive que maneirar, mas de qualquer jeito valeu muuuito a pena. Praia, sol, mar mediterrâneo, cañas, tortillas, gente bonita, festa, relax total (até dormi na praia!),  e falar português um pouco, hombre! Foi tudo! 

PS: 

-Como chegar a sitges: Na estação Sants de Barcelona, pegue o trem normalmente na via 10. A viagem custa 3 euros. Eu tinha um bilhete de 10 viagens a Barcelona que paguei 33 euros. Corresponde a zona 6. Em meia hora você chegará nesse paraíso! 

- Que comer? coisas típicas da Catalunia: pantumaca, cavas, esqueixada que é bacalhau desfiado cru, escudella que é uma sopa de verduras com carne de porco, frango e boi  e mais cava!

L’art de menjar

 Duas peças de pão expressando o sentimento do amor- Dalí 1940

Hoje eu passei o dia em Barcelona. Foi tuuudo de bom! Que cidade linda, encantadora e com muitas coisas por descobrir! 
Visitei a exposição "L´art de menjar - De la natura morta a Ferran Adriá". 
Está na sala La Pedrera até o dia 26 de junho e são mais de 130 obras caminhando desde a natureza morta até os dias de Ferran. Vale muito a pena conferir. Ahh, e a entrada é grátis!

Depois foi a vez de caminhar pela Rambla, comer cazuelita de chistorra, arroz negro com mariscos, vinhos brancos, chocolates e castanhas, andar no teleférico, ver o ballet das águas na plaza de Espanya, comprar mais vinhos e minha máquina fotográfica nova! uhuuu! Agora sim vou poder mostrar tudo pra vocês! 
Era tarde e o último trem pro nosso "pueblo" saía as 21:45. Hora de voltar pra casa!

Liberdade - roteiro gastronômico

Depois de almoçar ao lado da Fernanda Montenegro num dia, do Léo Jaime no outro e ver o Zeca Camargo "tapeando", era hora de ir á São Paulo conhecer a Liberdade. 

Encafifei com essa idéia depois de me aprofundar na culinária asiática, graças ao DiverXo e para ver quais produtos podem ser encontrados no Brasil.

Achei um roteiro gastronômico muito legal na net, feito por um chef de cozinha de SP mesmo. Deixo pra vocês o link porque valeu a pena seguir. 

http://oglobo.globo.com/viagem/mat/2011/03/04/um-roteiro-gastronomico-pela-liberdade-por-thiago-sakamoto-um-chef-emergente-em-sao-paulo-923940381.asp

Tardes comendo, bebendo...ops, melhor não falar assim porque parece que eu tô de férias! Melhor dizer: duas tardes realizando trabalho de campo árduo, degustando elaborações culinárias típicas, comprando objetos (in) úteis para desenvolvimento de pratos, lendo em mandarim (hahaha!) e trocando informações com a população local. Agora ficou parecendo trabalho, né?!?! 

Brincadeiras a parte foi muito legal e proveitoso o passeio. Achei verduras frescas asiáticas como o pak choi e a flor de lótus, tomei o suco de pobá com frutas, um líquido muito doce com sagu de tapioca e frutas cortadinhas, comi doce de arroz, feijão e folha de cerejeira, provei um lamen em um restaurante maravilhoso onde as garçonetes conversavam em japonês e uma delas me explicou várias coisas, comprei muitos badulaques e descobri que o japonês nasce com manchas verdes no corpo! 

Suco Pobá com frutas e sagu

 Leitura obrigatória ! 

Sakura-motchi 

cerveja japonesa 

Kara misso 

Doces japoneses variados 

Santiago de Compostela

Semana passada achei na net um vôo barato pra Santiago de Compostela e resolvi comprar! Tinha acabado de ver Comer, rezar, amar e tive um ataque súbito de eu-também-preciso-viajar. Enfim, o que era pra ser uma viagem super espiritual, pra eu estar comigo mesma e refletir sobre várias coisas virou uma incrível viagem gastronômica, cheia de novos amigos, regada a váarias garrafas de albariño, muitos frutos do mar, aulas de historia galega e vinhos e até um show de bossa nova! A chuva, o vento e o frio de 0º foram a desculpa perfeita para conhecer muitos restaurantes, tabernas e bodegas. 
Pra vocês terem uma idéia, paguei 20 euros no vôo Madrid-Santiago e achei um hostal super bacana por 13 euros a diária com café da manhã. Acabei ficando sozinha no quarto porque durante a semana tem pouco turista! 

 Meu primeiro jantar ! Caldo gallego e empanadas de bonito! 

 Polvo a la gallega 

 Uma lagosta estranha enorme direto de Avatar.

 Mexilhões em escabeche, polvo e pimientos de padrón

 Aula sobre Rosalía de Castro com degustação de vinhos! Quem dera se toda aula fosse assim, hein!!! 

 Mais caldo gallego 

 Pimientos de padrón fritinhos no alho

 Mini tortas de santiago - de amêndoas 

 Zamburiñas com espuma de lima - Restaurante da cozinha sem geladeira

 Ovo a baixa temperatura com linguiça e pão 

 A melhor fabada asturiana da minha vida. E foi grátis!

Almoço básico

Novas e queridas amigas - falta o Nico

Rose e Mendonça- Amigos de Natal 

Tudo isso em apenas 3 dias! E não engordei nadinha! :-)