Fundación Alicia

Esse vídeo foi gravado ano passado na Universidade Camilo Jose Cela, no "Dia del gusto europeo" promovido pela Cátedra Ferran Adriá. Consistia em que os alunos estrangeiros da universidade cozinhariam o prato típico dos seus respectivos países e nós, os cozinheiros profissionais escolheríamos o melhor! 
Falei um pouco do que gostaria de desenvolver na fundación e afinal estou trabalhando com texturas. 
Um mundo gastronômico incrível onde todas as nossas idéias podem ser testadas e os melhores profissionais para trabalhar e nos ajudar. A fundación fica no Mont Sant Benet e estamos morando em Manresa, uma cidadezinha linda, meio que medieval, e que está a 10 minutos de lá.
Tenho certeza que esse é o momento mais importante da minha vida e que a partir dele muita coisa boa vai acontecer, baseada em muito estudo e muita dedicação! 
Adeu ( é adeus em catalão!)


http://www.youtube.com/watch?v=FetbtYhKNBg&feature=youtu.be