Hambúrguer de soja

Essa receita vai para a turma vegetariana que segue o Cozinhando e que muitas vezes fica sem idéias na hora de cozinhar. Vai também para os que querem variar o hambúrguer " de toda la vida" ! 


Ingredientes para 6 hambúrguers: 
-1 xícara de proteína texturizada de soja, fina 
-1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de trigo para quibe
-1/2 cebola picada em brunoise* 
-2 dentes de alho em brunoise
-2 colheres de sopa de molho inglês 
-3 colheres de sopa de gergelim tostado
-1 ovo
-1 colher de sobremesa de shoyo 
-manjericão fresco a gosto
-sal, pimenta do reino 


Modo de fazer: 
1- Hidrate a proteína de soja com água fervendo, deixe 5 minutos e escorra bem apertando com as mãos para que fique bem seca. 
2- Hidrate também o trigo, pode ser com água fria mesmo, por 10 minutos e também escorra bem. 
2- Misture todos os ingredientes em uma tigela. 
3- Pegue um pouco da massa com as mãos, faça bolinhas do tamanho desejado e achate-as. Você pode usar a colher de sopa como medida. Se ficar muito mole, coloque um pouco mais de farinha de trigo.
4- Em uma frigideira anti aderente aqueça 2 colheres de sopa de azeite. Coloque os hambúrguers no máximo de 2 em 2 e deixe dourar. 
Não os aperte e nem fique virando toda hora, ok?! 


Olha.... mesmo você que não é vegetariano de-ve provar! 


*brunoise - pedaços muito pequenos