Fettuccine de lagosta

Quando meu sogro me deu de presente aquelas lagostas enorrrrrmes, fiquei pensando em qual seria o melhor momento e as melhores companhias para degustá-las! Nada mais especial que um belo jantar no aniversário da minha mami na companhia da família! 

Ingredientes para 4 pessoas: 

Cozinhando as lagostas

- 2 lagostas inteiras

- 1 alho poró

- 1 cebola

- louro

- sal grosso

Molho: 

- 2 colheres de sopa de alho poró em brunoise

- 2 colheres de sopa de cenoura em brunoise bem fina

- 2 dentes de alho em brunoise

- 1 tomate maduro grande com pele e sem sementes em brunoise

- 20 tomates grape cortados

- 100 ml de vinho branco

- 200 ml de creme de leite fresco 

- sálvia e tomilho fresco

- 3 rodelas de fettuccine por pessoa 

Modo de fazer: 

1- Em uma panela grande coloque água, partes verdes de alho poró, cebola, louro, tomilho, sálvia e sal. Quando começar a ferver coloque as lagostas e cozinhe por 8 minutos. 

2- A parte refogue o alho poró, a cenoura, alho e os tomates. Adicione vinho branco e espere o álcool evaporar. Apague o fogo e reserve. 

3- Retire as lagostas do caldo, deixe esfriar um pouco e corte-as pela metade com uma tesoura. Retire a carne e guarde a casca para decorar. 

4- Incorpore a carne da lagosta ao molho, agregue o creme de leite e o fettuccine cozido 1 minuto menos que recomendado e deixe ferver por 5 minutos. 

Feliz aniversário mãe !!