E por falar em Roma, Itália, italianos e massas.....Por coincidencia essa semana fizemos massa italiana! Raviolis recheados com queijo azul! Fizemos tudo! A massa, guardamos, estiramos e cortamos pra fazer as peças! Por outro lado meus colegas fizeram o recheio!
Vou deixar aqui a receita pra vocês fazerem em casa! É muiuto facil!
Massa fresca italiana
9 ovos
9 ovos
500g de farinha forte (é uma farinha com menos humidade) mas acho que a farinha de trigo normal tb dá.
500g de semolina
1 colher de azeite
1 colher de azeite
um pouco de agua
sal
Faça um vulcao com a mistura de farinha e semolina e dentro coloque os ovos, o azeite e sal. Vá misturando pouco a pouco até que fique tudo homogêneo. Depois amasse bem. A massa tem que ficar bem firme e de uma só cor. Durante o amassado, va colocando um pouco de agua. Pouca mesmo, só pra facilitar porque a massa tem que ficar dura. Quando estiver pronta, envolva em papel filme e quarde na gealdeira de um dia para outro. No dia seguinte ja da pra estirar e formar as peças. É legal ter uma maquininha de massa italiana, fica muito mais facil estirar e acho que nao é cara!
Recheio de queijo azul
500g de queijo azul
500ml de creme de leite
alho poró - a parte branca somente - 4 unidades
Refogue bem o alho poró. Acrescente o queijo e o creme de leite. Também deve ser feito no dia anterior.
Lembrando que essa receita rende muita massa!
Passamos a tarde toda ontem estirando e fazendo as peçinhas !
