Ovos mexidos com shitake, parmesão e flor de sal

É a coisa mais gostosa e mais fácil de uma sexta feira a noite, depois de uma semana inteira de trabalho intenso. 
Usei shitake e creme de leite fresco, ovos caipiras, manteiga batida a mão e flor de sal. 


Ingredientes para 4 pessoas: 
- 1 bandeja de shitake cortado em quadrados
- 4 ovos
- 3 dentes de alho
- 1 colher de manteiga
- 100 ml de creme de leite fresco
- tomilho
- pimenta do reino e flor de sal 




Modo de fazer: 
1- Em uma frigideira refogue o alho com metade da manteiga e um pouco de azeite. 
2- Coloque o shitake picado e doure bem. 
3- Adicione os ovos, tomilho, pimenta e creme de leite. 
4- Sirva com muuuuuito queijo parmesão e flor de sal. 


Por certo, achei um queijo parmesão ma-ra-vi-lho-so no mercado central. Só conto onde por 1 milhão de dólares! hehehe! 

Arroz a la cubana

Eu amo essa receita. Talvez seja porque tenho carinho especial por cada um dos componentes do prato ou porque esquenta o estômago e alimenta muito mais que o corpo. 
Desde pequena sempre fui louca por um ovitcho. Arroz com ovo, pão com ovo e cebola, ovinho mole, e tinha até um suporte em forma de galinha pra apoiar esse último! 


A receita é bem facil e rápida. Você pode usar aquele arroz que sobrou de ontem, o molho de tomate que ficou na geladeira ou a banana que está quase "perdendo" (apesar de que a banana mais verde fica melhor). De qualquer maneira, vou explicar passo a passo a maneira de fazer o arroz e o molho de tomate caseiro, pra o caso do leitor menos prendado! 


Ingredientes: 
- arroz cozido ( arroz, alho, azeite, água)
- molho de tomate (1 cebola, 1 dente de alho, 1 cenoura, 5 tomates maduros, sal, pimenta, azeite) 
- ovo poché (receita aqui)
- banana frita 


Modo de fazer o arroz: 
1- Lave 1 copo de arroz cru em água abundante e escorra bem. 
2- Pique 1 dente de alho bem picadinho. 
3- Em uma panela coloque 2 colheres de sopa de azeite e o alho no azeite frio. Refogue e incorpore o arroz. 
4- Deixe dourar rapidamente e acrescente 1 copo e meio de água quente. A panela deve estar semi tampada.  Em aproximadamente 10 minutos o arroz estará pronto. Ahh, corrija o sal !  


Modo de fazer o molho de tomate caseiro: 
1- Sempre começo colocando o alho no azeite frio e ligando o fogo bem baixinho, dessa forma o alho aromatiza mais o azeite. Quando começar a "cantar" coloque a cebola e espere até que ela fique transparente. Acrescente os tomates com pele e sementes ( a pele é rica em licopeno, aquela substância que ajuda a prevenir o câncer de próstata). Em fogo baixo deixe desmanchar. 
2- Coloque a cenoura, um dedinho de água e cozinhe por 20 minutos aprox. 
3- Triture o molho se precisar, corrija o sal e a pimenta e sirva. 
Na hora de servir, coloquei no fundo da panelinha uma concha de molho, o arroz de um lado, o ovo de outro, as bananas na beirada e mais um chorinho de molho pra arrematar! 


A banana ? É só cortar em rodelinhas e dourar no azeite de oliva! É fácil ou não é ?! 

Livro de receitas - ovos

Algumas semanas depois da minha participação no Bom Dia Minas, recebi um telefonema do "Instituto ovos Brasil" querendo me mandar um livro com receitas de ovos de presente. 

De repente eu recebo em casa esse livro que eu já tinha namorado na livraria, com muitas receitas de ovos, técnicas e curiosidades! Além disso eu recebi uma carta fofa deles! 

Valeu pessoal ! Adorei o presente! 

Fica o site pra quem quiser mais informações sobre ovos:  www.ovosbrasil.com.br 

O livro tem receitas bem explicativas e fotos lindas! Realmente vale a pena! 

Bom Dia Minas! O ovo

Dicas de elaborações com ovo no Mercado da Lagoinha.
Assistam!

http://g1.globo.com/videos/minas-gerais/v/nutricionista-ensina-maneiras-simples-e-nutritivas-de-preparar-ovos/1418815/#/Bom Dia Minas/20110125/page/1

Jantar preguiça

Esse sim é um jantar digno de uma cozinheira com preguiça !
-Vinho tinto
-Saladinha de folhas variadas, tomate, azeitonas recheadas e queijo gruyére
-Pão de cereais com ovo frito, azeite de oliva e pétalas de sal! 


Tá vendo como é que um simples ovo frito pode ficar tão metido a besta???!! 

Falando de ovo!

Quem não é louc@ por um ovinho frito??? Gema molinha (que o Dr. bactéria não nos ouça!), clara dourada, com sal, manteiga, azeite de oliva ! Acompanhando com pão, torrada, arroz, ou o que der na telha!

Aqui na España tudo termina em ovo! Ovo ao vapor com caviar, foie, fritos com mousse de cogumelos e trufa, cozidos com carangueijo real, siri mole, lagosta!

Recheados, em tortillas, ao forno com creme de leite, com linguiça e batatas fritas (esse é super light!)

Eu já provei todos! Afinal, sou fã de carteirinha de um bom ovinho de qualquer maneira.

Almoço de hoje: Ovo frito com arroz e refogado de cebola e tomates

Ingredientes:

- 2 colheres de arroz branco cozido

- 1 cebola francesa em láminas finas

- 1 tomate bem maduro em láminas finas

- 1 ovo

- sal e azeite de oliva extra virgem

Modo de fazer:

1- Todo mundo sabe fazer arroz, né??? :) Já que a resposta é sim, pularemos essa parte!

2- Em uma frigideira refogue a cebola. Quando estiver dourada, acrescente o tomate e refogue até derreter.

3- Em outra frigideira frite o ovo! Aqui aprendi que não se joga óleo em cima da gema como fazem nossas mães. O certo é deitar o ovo quebrado em cima do azeite/manteiga quente e esperar 3 minutinhos até que a clara esteja dourada!

Sirva com um vinho rosado fresquinho e depois durma a siesta!

Preciso ir, meu travesseiro me chama!

Ps: não coloquei foto do prato porque o Sr. marido-fotógrafo está viajando e a minha foto ficou péssima...!

Tortilla de verduras e leituras ...

Hoje nada de cozinhanças. O máximo que eu fiz foi uma tortilla de verduras com queijo no almoço. Ficou bem apetitosa. Refoguei alho poró, pimentão verde e cebola no azeite de oliva, bati 2 ovos, misturei com queijo e mandei ver na frigideira quente. Dei a volta e servi com uma saladinha de tomate e pepino básica.

De tarde fui pro parque do retiro ler um pouco.

Estou lendo "Los secretos de los pucheros" do Hervé This, que é o rei da cozinha científica e "Em busca do prato perfeito" do Anthony Bourdain. Nem gosto muito dele mas esse livro é bom. Fala das experiências na França, aqui na Espanha e muita coisa da gastronomia asiática. E como ele ama o Vietnã, conta coisas impressionantes dos costumes, das cidades de Hanói e Ho Chi Minh e de muita comida exótica!

Nunca tinha lido nada a respeito. Na verdade essa cultura nunca me chamou muita atenção pela forma com que tratam as mulheres e os animais. Mas as coisas vão mudando e eu vou me empolgando!

Depois da Austrália meu próximo destino será o Vietnã!