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domingo, 13 de outubro de 2013

República gastronômica da China



Dos muitos livros sobre comida que tenho lido, esse é daqueles que faz a gente ficar horas sentada no sofá com os olhos grudados nas páginas e imaginando toda a aventura da jornalista e cozinheira Jen Lin-Liu. 

Ela nasceu nos Estados Unidos mas sua família é chinesa, então ela decide viver na China na tentativa de resgatar suas origens.
Como a moça não se identifica com nada a princípio, se matricula em um curso de culinária e cria seu círculo de amigos e trabalho em volta da comida. 
Assim começa essa história real que mesmo com todos os problemas atuais e resquícios do severo comunismo, me fez morrer de vontade de visitar o país. 



sábado, 30 de junho de 2012

Quinoa - The everyday superfood

Primeiro eu fiquei sem máquina fotográfica, depois fiquei sem lugar pra cozinhar. Aí fui para BH dar aulas, trabalhei muito e foi bom dimaidaconta. Voltei pra casa cheinha de idéias e louca para estrear meus utensílios novos de cozinha, que na mudança ainda estavam em caixas e que agora pouco a pouco tomam seus lugares nos armários, prateleiras e gavetas. De qualquer maneira, desfalcada ou não, eu nunca consigo sair da cozinha.. Outro dia fiz uma marinada para umas sobrecoxas de frango que deu até estalinhos no coração! Borboletas voando no estômago! Quem nunca sentiu isso cozinhando ?? "Quando faço marinadas me passam coisas que não me passam quando não as faço.."  Já tenho a cozinha pronta - que é pequenina mas cozinha - e a máquina fotográfica do namorido de volta! 


O que eu quero dividir com vocês é esse livro ma-ra-vi-lho-so que ganhei com muitas receitas de quinoa para todos os tipos e gostos. 






Acabei de voltar do supermercado carregada de ingredientes e eu vou é pra cozinha!

sábado, 23 de abril de 2011

Gastronomia francesa fora de moda




Historia da gastronomia francesa contada por um jornalista americano que também puxa o saco da España! Adorei! 

domingo, 3 de abril de 2011

Livro de receitas - ovos

Algumas semanas depois da minha participação no Bom Dia Minas, recebi um telefonema do "Instituto ovos Brasil" querendo me mandar um livro com receitas de ovos de presente. 
De repente eu recebo em casa esse livro que eu já tinha namorado na livraria, com muitas receitas de ovos, técnicas e curiosidades! Além disso eu recebi uma carta fofa deles! 
Valeu pessoal ! Adorei o presente! 

Fica o site pra quem quiser mais informações sobre ovos:  www.ovosbrasil.com.br 

O livro tem receitas bem explicativas e fotos lindas! Realmente vale a pena! 


quinta-feira, 5 de agosto de 2010

Tortilla de verduras e leituras ...




Hoje nada de cozinhanças. O máximo que eu fiz foi uma tortilla de verduras com queijo no almoço. Ficou bem apetitosa. Refoguei alho poró, pimentão verde e cebola no azeite de oliva, bati 2 ovos, misturei com queijo e mandei ver na frigideira quente. Dei a volta e servi com uma saladinha de tomate e pepino básica.



De tarde fui pro parque do retiro ler um pouco.
Estou lendo "Los secretos de los pucheros" do Hervé This, que é o rei da cozinha científica e "Em busca do prato perfeito" do Anthony Bourdain. Nem gosto muito dele mas esse livro é bom. Fala das experiências na França, aqui na Espanha e muita coisa da gastronomia asiática. E como ele ama o Vietnã, conta coisas impressionantes dos costumes, das cidades de Hanói e Ho Chi Minh e de muita comida exótica!
Nunca tinha lido nada a respeito. Na verdade essa cultura nunca me chamou muita atenção pela forma com que tratam as mulheres e os animais. Mas as coisas vão mudando e eu vou me empolgando!
Depois da Austrália meu próximo destino será o Vietnã!

quinta-feira, 27 de maio de 2010

Livros, cursos, tapas e cansaço !

Ando tao cansada, mas tao cansada que nao tenho forças (nem costas) pra ficar no pc.
Mas eu precisava contar pra vocês um pouquinho da minha semana! :D
Curso de ervas aromáticas na livraria A punto, feira de tapas e Jornada sobre Gastronomia e Turismo na Universidade Camilo José Cela.
Livros lidos:
- Notas de cozinha do Leonardo da Vinci
- Maus bocados, Antony Bourdain
- Comer para pensar, Ferran Adriá

E esses foram os meus pratos da semana!

Risoto de trigo com trigueiros, bacon e Parmegiano Regiano


Merluza com shitake e verduras sobre cama de purê de batata e azeite de trufa

Dourada em marinada de laranja, coentros e funcho

quinta-feira, 29 de outubro de 2009

Livros e poesias!


" Bom mesmo é ir a luta com determinaçao, abraçar a vida e viver com paixao, perder com classe e viver com ousadia. Pois o triunfo pertence a quem se atreve, e a vida é muito bela para ser insignificante." Charles Chaplin

E essa frase ilustra muito bem o que é a gastronomia: Ousadia, paixao, beleza.... sabores, cheiros, cores, sentimentos... a gastronomia é uma grande poesia! E eu que nao gostava de poesia!

E como todo mundo ja sabe, eu mergulho cada dia mais neste grande mar azul.... ! Nado com peixes e tubaroes, descubro texturas duras das rocas do mar e suaves como as algas... sabores salgados como a agua e a deliciosa sensaçao do movimento das ondas...!

E pra quem tem fome e sede de conhecer mais esse mundo, eu sugiro que leia leia leia... cozinhe cozinhe e cozinhe!

3 livros que comprei mas ainda nao li:

-Los secretos de los pucheros de Hervé This (é a ciencia da cozinha, bastante tecnico) comecei a ler e to adorando.

- La cocina al desnudo de Santi Santamaria ( uma critica a nova cozinha)

- Confesiones de un chef de Anthony Bourdain ( relatos do Anthony desde quando ele começou lavando pratos no Rockefeller Center)


Agora que vocês ja têm ingredientes, maos á obra!