Carne na cerveja

Essa é uma das melhores receitas que tenho. Simples, barata e infalível se todos os passos forem seguidos com amor!

Combina bem com folhas verdes crocantes, um bom pão e maionese de limão, que é só juntar raspas e suco de um limão e um dente de alho a 5 colheres de sopa de maionese. 

Ingredientes:

400gr de chã de dentro picado em cubos grandes

50gr de bacon

2 linguiças calabresas finas

1 cebola

3 dentes de alho

1 cenoura

2 latas de cerveja 

extrato de tomate

1 colher de sopa de açúcar mascavo

noz moscada

páprica picante

sal, pimenta do reino

Modo de fazer:

1-     Na panela de pressão, doure a carne no azeite pouco a pouco para que não solte água. Reserve em um recipiente. Na mesma panela adicione alho, páprica, cebola, cenoura, bacon e linguiça picadinhos, nesta ordem. Adicione a carne dourada.

2-    Regue com a cerveja e extrato de tomate, coloque os temperos e tampe a panela de pressão.

3-    Cozinhe por 1:10 hora aproximadamente. A carne vai desmanchar e mergulhar na gordura do bacon e da linguiça.. Fica delicioso! 

Tenho a mania de abrir a panela na metade da cocção pra ver o que está acontecendo..rs! 

Receitinha diva que serve pra sanduíches, molhos de massas, recheios..! 

Sanduiche de beringela

Ontem fizemos aqui em casa um menu degustaçao! Pratos com os ingredientes que estavam fazendo aniversário na minha geladeira e que bem transformados viraram verdadeiras delicias!
Uma das entradas foi o "montadito" de beringela com tomate pêra e queijo de cabra!

Os ingredientes:
- 1 beringela cortada fina
- tomate pera cortado em rodelas
- queijo de cabra em rodelas
- azeite de oliva
- sal de queijo
- um punhado das minhas ervas mágicas secas (orégano, manjericao, alecrim, tomilho, alho poró e sementes de mostarda)

Elaboraçao:
1 - Corte a beringela bem fininha.
2 - Em uma frigideira anti aderente pingue umas gotinhas de azeite e doure as fatias de beringela.
3 - Monte os sanduiches colocando uma fatia de beringela como base, fatias de tomate e queijo de cabra. E assim em diante até que formemos umas 3 ou 4 camadas.
4 - Leve ao forno a 150º até que o queijo derreta e gratine.
5 - Na hora de servir colocamos sal e as ervas!

Servi com um tinto Rioja 2007 e assim continuamos o almoço!

A necessidade é a mae da criatividade!

Hoje foi um dia daqueles.....! De trabalhar o dia todo, comer uma saladinha pronta, um "bocadillo" de queijo burgos com mermelada de framboesas - La vieja fabrica (que é a melhor desse mundo!), suquinho de laranja pra espantar o resfriado e muito gazpacho!
Cheguei em casa e abri a geladeira que quase dava eco! Como o Pedro está viajando e eu trabalhando de 10:30 as 21, me dei ao luxo de inventar comidinhas malucas com os ingredientes que me "quedan" !
O jantar saiu melhor que o esperado!
Pao de hamburguer tostadinho, queijo brie com gotinhas de vinagre de frutas vermelhas, alface americana e filés de jamón defumado!
Ficou di-vi-no!
Ou seria tamanha a fome ??? :))