quinta-feira, 16 de maio de 2013

Legumes na abóbora




Fiz essa receita especialmente para o dia das mães já que a minha é vegetariana. 
Escolhi alguns legumes, dei uma boa refogada, cozinhei a abóbora - que é uma tijela comestível boa demais da conta - mergulhei tudo no catupiry e levei ao forno. Dá próxima vez eu mergulho no queijo brie. Acho que vai ficar delicious!

Ingredientes para uma abóbora moranga média:
- 1/2 cebola em brunoise
- 1 cenoura em dados
- 1/2 beringela em dados
- 1 ramo de brócolis americano em galhos pequenos
- 1 alho poró em rodelas, a parte branca apenas
- 1 ramo de aspargos verdes
- 1 lata pequena de tomate pelatti
- Azeite de oliva, sal
- queijo brie (pode ser qualquer um que derreta, mas o brie vai ser sensacional!) 

Modo de fazer: 
1- Lave a abóbora inteira e corte a tampa com uma faca bem afiada. Retire as sementes e a polpa. Sempre asso as sementes no forno com um pouco de sal. São deliciosas como aperitivo!
2- Coloque a abóbora em uma travessa com água, com a parte aberta para baixo e salpique sal e açúcar. Cozinhe até ficar macia. Retire do forno e reserve. 
3- Em uma panela com azeite refogue o alho poró, a cebola, a cenoura e a beringela, nessa ordem. Dê de 3 a 4 minutos de distância na hora de incorporar o ingredientes. 

Lembre-se: Cada verdura tem um tempo de cocção. E o que nós queremos são verduras crocantes, mas cozidas!

4- Acrescente o tomate pelatti, dê uma fervura de 4 minutos e adicione o brócolis. 
5- Os aspargos devem ser levemente grelhados em uma frigideira anti-aderente antes de serem adicionados. Retirei as pontas para colocar no final, e o cabo piquei em rodelas não muito finas. 

Montagem: 
Coloque os legumes dentro da abóbora intercalando com o queijo. Leve ao forno por 10 minutos aprox com muito queijo em cima e as pontinhas dos aspargos. 

PS: os veganos podem substituir o queijo por leite vegetal engrossado. Vou dar uma receita bacanérrima pra vocês! 

Bom fim de semana! 

2 comentários:

  1. Que delícia de blog.
    Te repondi lá tá.
    Bom fim de semana.

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