quarta-feira, 15 de junho de 2011

8 caderas - parte 1

Provavelmente vocês ja devem ter ouvido falar dos restaurantes clandestinos, que precisam de senha pra entrar, que não tem vaga nunca, que te mimam e que tem pratos super criativos, elaborados e os produtos mais frescos. Ontem eu pude participar dessa experiência que posso dizer que foi mais que tecnoemocional ! 
O restaurante se chama 8 caderas (em catalão) porque só tem 8 cadeiras e está em Igualada. Os donos são 7 amigos que amam cozinhar mas que não são profissionais, e se reúnem nesse sotão toda semana pra comer, beber, ver o futebol e claro, cozinhar! 
Os amigos Joan e Josep nos presentearam com um menu de 25 pratos, vinho branco francês, vinho tinto de Mallorca, licor de batata e flores, muito cuidado e ótima conversa. O estilo de cozinha é o mesmo do El bulli e muitos cozinheiros famosos passaram por lá. 
Vô deixar de papo furado e vamos ás fotos e explicaçoes! Não cabem todas as fotos! Continuo no próximo post.

a entrada

a bodega

as 8 cadeiras

a cozinha!

licor de papata e flores e mandioca frita

esferificaçao de azeitona

bombóm de foie em manitol

caipirinha de cana ! 

cebola recheada de carne com areia de azeite de oliva

gazpacho de cereja com esferificaçao de cereja e amêndoas ternas

tartar de tomate


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