terça-feira, 28 de fevereiro de 2012
Sopa de salsão (ou aipo) e iogurte
Consciência pesada do carnaval? Pode ser. A semana que passou foi um verdadeiro ziriguidum de comidas e bebidas, misturado com samba, praia e calor. Pero.. no pasa nada! Porque na vida a gente tem mesmo que curtir (com moderação, claro) e logo voltamos ao lugar, reorganizamos nossa vida nutricional e recuperamos vitaminas, fibras e minerais.
Essa sopinha ou caldo pode ser desintoxicante e é super delícia. Acreditem! Até quem não gosta de salsão lambeu a cumbuquinha e os beiços!
Ingredientes para 6 pessoas:
- 1 cebola
- 3 galhos de aipo, talo e folhas
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- gergelim torrado
- 2 potes de iogurte natural desnatado
Modo de fazer:
1- Doure a cebola com azeite de oliva.
2- Incorpore o salsão picado. Refogue aproximadamente 3 minutos e coloque 1 litro de água.
3- Quando começar a ferver conte 7 minutos, aprox.
4- Triture, acrescente o iogurte e sirva com gergelim. Se você gosta mais fina, sem pedaços, é só triturar mais e coar. Eu gosto bem rústica!
Se foi um sacrifício de ressaca de carnaval? No way !!!
Tem mais sopinhas e caldos vindo por aí!
terça-feira, 14 de fevereiro de 2012
Caldo de legumes
Imagem ilustrativa: flickrhivemind.net
A minha querida amiga Melissa aventurando-se na cozinha, me mandou este email:
"Depois que acertei no ponto do Risoto (agora estou me achando a Rainha especialista em Risotos...rsrsrs), fiquei empolgada em fazer vários pratos diferentes de Risotos e outras culinárias que usam caldos nos ingredientes....o problema, é que como nutricionista, é difícil cozinhar e fechar os olhos mediante a composição dos mesmos, e os cubos e potinhos e pózinhos de caldos que encontramos no supermercado têm uma quantidade absurda de gordura e principalmente de sódio, o que me deixa incomodada em cozinhar com tranquilidade e com a consciência em paz!
Ao mesmo tempo, tenho a impressão que preparar caldos dá tanto trabalho, que acabo desanimando em fazê-los!
E aí? Me ajuda....
Bjs,
Mel
PS.: para as meninas que ainda apanham no Risoto, meu segredo em não errar é usar a proporção de 1 para 3...ou seja...para cada 100g de arroz arbóreo, 300ml de caldo! Foi assim que nunca mais errei!"
Claro que ajudo!! Fazer caldos é muito simples, basta tomarmos alguns cuidados.
Com este pedido damos inicio à série Caldos! Abriremos a temporada com o caldo mais básico: o de legumes.
Ele é utilizado para qualquer preparação e tem a vantagem de agradar a todos os gostos (lembrando que hoje em dia muitas pessoas são vegetarianas).
Ingredientes para 1 litro de água:
- 2 cenouras
- 1 cebola
- 1 alho poró
- 1 tomate
- 1 galho de salsão, talo e folhas
- bouquet garni (um raminho com orégano fresco, tomilho, louro, salsinha)
Opcionais: vinho branco, cogumelos frescos.
Atenção:
1-Não colocamos sal no caldo, ok?! O sal ao início da cocção faz com que os aromas permaneçam nas verduras e não passem para o caldo, assim teríamos um caldo sem força, pobre.
2- Sempre partimos de água fria, para qualquer caldo. A água fria também "puxa" todos os sabores e aromas. Quando queremos apenas cozinhar verduras desprezando a água, mergulhamos rapidamente em água fervendo e depois as branqueamos, não é verdade?
Depois destas rápidas explicações, vamos à receita.
Modo de fazer:
1- Descasque as cenouras e a cebola e pique em pedaços grandes ou mirepoix.
2- Lave bem o alho poró, salsão e o tomate e pique também.
3- Amarre as ervas aromáticas com um barbante.
4- Em uma panela com água fria coloque os ingredientes e leve ao fogo fraco. Quando levantar fervura conte 1 hora aproximadamente.
5- Coe o caldo, despreze as verduras (todo o sabor já estará no caldo) e voilá!
Você pode fazer em grande quantidade e congelar em cubinhos de gelo. Muito prático para aqueles dias mais corridos e cansativos.
Espero ter te ajudado, Rainha do Nilo! E mande pra gente suas receitinhas maravilhosas de risoto!
domingo, 12 de fevereiro de 2012
30 dias para os meus 30 anos!
Faltam exatamente 30 dias para os meus 30 anos.
São 30 anos de muito aprendizado, perdas irreparáveis, superação, decepções .. Mas também de muita alegria, muita saúde, otimismo, muita fé, inúmeras conquistas, muitas viagens, e sabores.
Muitos bons e eternos amigos, muito amor e muita família! E eu gostaria de agradecer a todos: Deus me presenteia todos os dias com as pessoas que Ele me deu.
Quanto às desavenças da vida: lamentemos, aprendamos com os erros e sigamos em frente. Não há tempo a perder e nessa festa as taças para que brindemos, estão contadas.
É isso que vale e é isso que fica: a música, o sabor, a lágrima, a emoção a lembrança.
Há 11 anos atrás eu aprendi a viver cada dia como se fosse o último; porque a vida é divertida demais, vulnerável demais e passa rápido demais. Hoje só preciso me cercar de amor e energias positivas.
Há 11 anos atrás eu aprendi a viver cada dia como se fosse o último; porque a vida é divertida demais, vulnerável demais e passa rápido demais. Hoje só preciso me cercar de amor e energias positivas.
Um grande amigo me mandou esta semana um email contendo 4 mandamentos básicos:
"1. Seja impecável com sua palavra. Fale com integridade. Evite usar a palavra para falar contra você mesmo ou para comentar
sobre os outros. Use o poder da sua palavra na direção da verdade e do amor.
Tua palavra tem poder de criação e de destruição. É uma faca de dois gumes:
pode realizar os mais lindos sonhos ou destruir uma vida.
E lembre-se: a palavra, depois que sai de tua boca, não volta mais, vai causar o efeito da intenção com que foi dita.
2. Não leve nada para o lado pessoal. Nada que os outros façam é por sua causa.
2. Não leve nada para o lado pessoal. Nada que os outros façam é por sua causa.
O que os outros dizem e fazem é a projeção de sua própria realidade, do seu próprio sonho.
Achar que tudo que é dito se refere a você implica em duas coisas: ou estás de acordo com aquilo que disseram e
por isso se ofende achando que é contigo,
ou é tão egocêntrico que acha que tudo que dizem se refere a você e que o mundo gira ao seu redor.
Quando você está imune às opiniões e ações dos outros, não será vítima de sofrimentos desnecessários. É a liberdade!
3. Não faça suposições (não conclua).
3. Não faça suposições (não conclua).
Encontre coragem para expressar e perguntar aquilo que realmente deseja.
Comunique-se o mais claramente possível e evitará mal entendidos, tristeza e drama.
Investir neste compromisso transformará completamente sua vida.
]Não conclua nada que o outro diga, interpretando, muitas vezes,
de maneira errônea e sofrendo por antecipação, supondo coisas que,
na grande maioria das vezes, existem só no veneno das nossas próprias cabeças,
podendo ser resolvidas com um diálogo simples e amigável.
A maioria das tristeza e dramas têm origem em simples suposições que nada têm a ver com a verdade.
4. Sempre faça o máximo que pode. Seu melhor pode mudar de momento a momento;
4. Sempre faça o máximo que pode. Seu melhor pode mudar de momento a momento;
será diferente estando você saudável, ou doente, triste ou alegre.
Em quaisquer circunstâncias, faça seu melhor, e evitará autojulgamento, auto-abuso e arrependimento.
Independente dos resultados ou opiniões alheias, siga sempre fazendo o melhor que pode: nem mais, nem menos!"
Feliz "último mês na casa dos 20" pra mim !!
E eu espero que essa vida maravilhosa continue assim: cheia de delicias!
domingo, 5 de fevereiro de 2012
Tiras de frango com broto de bambu, coentro e canela
Ai esse franguinho nosso de cada dia! Ele hoje me faz viajar pelo Vietnam, Tailândia.. e que na primeira garfada também fará você embarcar por cozinhanças asiáticas!
A comida é parte fundamental de uma viagem. Não cogito mudar de ares sem provar o máximo de sabores possíveis, mesmo correndo riscos microbiológicos (já me dei muito mal no Marrocos)!
E você ? Também acha que se não provar comidinhas típicas é como se não tivesse viajado ?
Ingredientes para 2 pessoas:
- 2 filés de peito de frango
- 1/2 cebola roxa em julienne
- 2 xícaras de broto de bambu
- 2 milhos cozidos (pode ser enlatado)
- coentro fresco
- canela em pó, noz moscada, pimenta do reino e calabresa, sal
- 20ml de molho shoyo
- azeite de oliva
Modo de fazer:
1- Corte os filés de frango em tiras e tempere com uma pitada de canela, noz moscada, sal e pimenta.
2- Em uma frigideira anti aderente doure as tiras em azeite e acrescente a cebola.
3- Refogue bem e incorpore o broto e o milho (sem o sabugo, retire com uma faca).
4- Acrescente o shoyo, o coentro e a pimenta calabresa.
Pode ser servido numa segunda feira porque é bem levinho, ou na sexta a noite acompanhado de um belo vinho branco...e compartilhando com quem você ama!
terça-feira, 24 de janeiro de 2012
Camarão flambado na cachaça
Vocês já perceberam que ultimamente estou ganhando muitos presentes, né?? Muito luxo pra uma cozinheira só!
O último deles foi uma bela cachaça Diva gold que ganhei da minha amiga e aluna Cíntia.
Provei pura, com com mel, e com suco de tomate. Não gente, eu não to me acabando na cachaça não. Mesmo porque essa é uma cachaça phina e merece ser tomada em dias especiais.
Na receita desse domingo resolvi deixar os camarões bem felizes dando um belo banho de cachaça neles !
Ingredientes:
- 400gr de camarão médio limpo
- 3 dentes de alho em brunoise
- 100 ml de cachaça
- 1 tomate bem maduro sem semente em brunoise
- 1 colher de sopa cheia de requeijão
- 150 ml de creme de leite fresco
- salsa fresca
- pimenta do reino, páprica picante
Modo de fazer:
1- Tempere os camarões com limão e páprica picante.
2- Em uma frigideira doure o alho na manteiga e jogue os camarões. O fogo deve estar bem forte.
3- Refogue por 2 minutos, incorpore a cachaça e tombe a frigideira para que a chama do fogão pegue na frigideira. Lembre-se de manter a coifa desligada!
4- Quando o fogo apagar adicione o tomate, continue refogando, acrescente o requeijão, creme de leite, sal e pimenta.
Servimos com chips de batata baroa e saladinha de rúcula, bacon e abacaxi !
domingo, 22 de janeiro de 2012
Madrid Fusión 2012
Congresso que se repete todos os anos em Madrid e que reúne os melhores cozinheiros do mundo como Ferran adriá, Heston Blumental, Michel Troisgros e os irmãos Roca.
Este ano o festival tem como país convidado a Coréia e ocorrerá entre os dias 24 e 26 de janeiro, mas até dia 5 de fevereiro a cidade estará mobilizada, espalhando cultura e conhecimento!
Eu querooooooooooooo !!!!!
Mais informações no blog: http://www.cocinaconencanto.info/2012/01/madrid-fusion-2012-x-edicion-en-el.html
sábado, 21 de janeiro de 2012
Ovos mexidos com shitake, parmesão e flor de sal
É a coisa mais gostosa e mais fácil de uma sexta feira a noite, depois de uma semana inteira de trabalho intenso.
Usei shitake e creme de leite fresco, ovos caipiras, manteiga batida a mão e flor de sal.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 1 bandeja de shitake cortado em quadrados
- 4 ovos
- 3 dentes de alho
- 1 colher de manteiga
- 100 ml de creme de leite fresco
- tomilho
- pimenta do reino e flor de sal
Modo de fazer:
1- Em uma frigideira refogue o alho com metade da manteiga e um pouco de azeite.
2- Coloque o shitake picado e doure bem.
3- Adicione os ovos, tomilho, pimenta e creme de leite.
4- Sirva com muuuuuito queijo parmesão e flor de sal.
Por certo, achei um queijo parmesão ma-ra-vi-lho-so no mercado central. Só conto onde por 1 milhão de dólares! hehehe!
quarta-feira, 18 de janeiro de 2012
Frango com quiabo
Esse eu fiz na Fundación Alicia!
Eu tenho lá minhas dúvidas se existe algum prato mais mineiro que o frango com quiabo e angu! Fizemos aqui em casa para um amigo querido español que veio nos visitar essa semana.
Todo um êxito!
Ingredientes para 4 pessoas:
- 3 contra coxas
- 1 peito cortado em 4
- 1 cebola
- 4 tomates maduros
- 3 dentes de alho
- vinho branco 100 ml
- 1 limão
- sal, pimenta, louro
Para o quiabo:
- 400gr de quiabo
- 4 dentes de alho
- sal, vinagre
Modo de fazer:
1- Tempere o frango com vinho branco, sal, pimenta e deixe marinar por 1 hora aprox.
2- Em uma panela com azeite doure os pedaços de frango. Vá pingando água até que o frango solte bastante caldo.
3- Acrescente o alho, cebola, tomates e louro. Cozinhe bem até que o frango fique bem macio. Tempere com salsinha, cebolinha e coentro frescos e bem picadinhos.
Como fazer o quiabo?
1- Lave bem e seque com um pano limpo.
2- Corte em rodelas e comece a refogar em uma panela com azeite.
3- Quando começar a babar pingue 4 gotas de vinagre e misture bem.
4- Acrescente o alho e continue refogando.
E dá-lhe caipirinhas pra acompanhar! Bom dimais da conta!
Esse foi o de domingo, mais caseiro!
terça-feira, 17 de janeiro de 2012
Fettuccine de lagosta
Ingredientes para 4 pessoas:
Cozinhando as lagostas
- 2 lagostas inteiras
- 1 alho poró
- 1 cebola
- louro
- sal grosso
Molho:
- 2 colheres de sopa de alho poró em brunoise
- 2 colheres de sopa de cenoura em brunoise bem fina
- 2 dentes de alho em brunoise
- 1 tomate maduro grande com pele e sem sementes em brunoise
- 20 tomates grape cortados
- 100 ml de vinho branco
- 200 ml de creme de leite fresco
- sálvia e tomilho fresco
- 3 rodelas de fettuccine por pessoa
Modo de fazer:
1- Em uma panela grande coloque água, partes verdes de alho poró, cebola, louro, tomilho, sálvia e sal. Quando começar a ferver coloque as lagostas e cozinhe por 8 minutos.
2- A parte refogue o alho poró, a cenoura, alho e os tomates. Adicione vinho branco e espere o álcool evaporar. Apague o fogo e reserve.
3- Retire as lagostas do caldo, deixe esfriar um pouco e corte-as pela metade com uma tesoura. Retire a carne e guarde a casca para decorar.
4- Incorpore a carne da lagosta ao molho, agregue o creme de leite e o fettuccine cozido 1 minuto menos que recomendado e deixe ferver por 5 minutos.
Feliz aniversário mãe !!
domingo, 8 de janeiro de 2012
Cuscuz de canjiquinha
Uma maneira diferente de acompanhar carnes, peixes ou servir como prato único se misturadinho a uma bela linguiça calabresa e/ou alguns tropeços de bacon!
Ingredientes para 6 pessoas:
-500gr de canjiquinha
- 1,5 L de caldo de legumes
- 1 folha de louro
- 1 pimentão amarelo em brunoise
- 10 tomates grape
- 1 cebola francesa em brunoise
- coentro fresco picado
- sal, pimenta do reino e molho de pimenta
- azeite de oliva
Modo de fazer:
1- Cozinhe a canjiquinha com caldo de legumes e a folha de louro por 20 minutos aprox.
2- Escorra e reserve uma parte do caldo.
3- Em uma panela refogue bem a cebola e o pimentão no azeite.
4- Incorpore os tomates, a canjiquinha, acerte o sal e a pimenta e sirva.
Se eu falasse que é maravilhoso, confort food e que todo mundo repetiu mil vezes vocês acreditariam?
sábado, 7 de janeiro de 2012
Kit Kat caseiro
Ficou gostoso. Gostoso não, delicioso.
Mas só vale a pena se você não achou o original no supermercado, ou se você tem um bom chocolate ao leite e um ótimo biscoito waffer em casa e tá de bobeira querendo chacoalhar o esqueleto na cozinha ou porque é domingo a noite e não tem nada aberto! Se não for assim, pra quê mexer em time que tá ganhando ???
Ingredientes:
- 1/2 pacote de biscoito waffer
- 3 barras de 170gr de chocolate ao leite
- papel manteiga
Modo de fazer:
1- Forre uma forma lisa com papel manteiga.
2- Derreta 1 barra de chocolate em banho maria e coloque na forma uniformemente. Deixe na geladeira até endurecer.
3- Retire o chocolate da geladeira, coloque 2 biscoitos um em cima do outro e derrame as 2 barras restantes derretidas. Espere esfriar até firmar de novo e "listo" !!
É. Ficou incrivelmente bom.
quarta-feira, 28 de dezembro de 2011
Canudinho de cogumelos e alho poró
Ele não precisa ser só de doce de leite ou baba de moça. Cogumelos, alho poró e um pouco de requeijão completam perfeitamente e conseguem da platéia muitos "uauu, é salgado ? "
Ingredientes:
- 1 pacote de canudinhos
- 1/2 bandeja de shitake bem picadinho
- 1/2 bandeja de shimeji bem picadinho
- 1 colher de sopa de shoyo
- 1 talo branco de alho poró em brunoise muito fina
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de requeijão cremoso
- 2 colheres de creme de leite
- sal, pimenta do reino
Modo de fazer:
1- Lave o alho poró e retire a primeira pele que é mais dura. Pique e refogue na manteiga.
2- Misture os cogumelos, doure a fogo vivo, incorpore o shoyo e deixe cozinhar.
3- No final, adicione o requeijão e o creme de leite e espere esfriar.
4- Recheie os canudinhos sem a sua irmã do lado, assim você evita que os copinhos decorados cheguem quase vazios à mesa!
sexta-feira, 23 de dezembro de 2011
Marinada para o peru
Ainda dá tempo de acabar de enfeitar a árvore, fazer as últimas compras e claro, colocar o peru de molho!
Essa marinada é rápida e com ingredientes que vão amaciar e hidratar o peru, para que ele não fique seco.
E só para lembrar: nunca nunca passe a faca no bicho, ok?!! Se cortamos ou furamos deixamos que todo suco saia de dentro dele.
Mas vamolá:
Para um peru de 6 kgs aprox:
- 1 garrafa de vinho branco
- 1 copo de suco de abacaxi natural
- 3 dentes de alho amassados
- cravos da índia
- sal, pimenta
- ervas a gosto: tomilho, alecrim, orégano fresco
- 200 gr de manteiga
Lambuze bem o peru, embale e guarde na geladeira de um dia para outro. Vá virando para que a marinada refresque todos os lados.
E para todos vocês um muito feliz natal! E que as bençãos de Deus cheguem em cada lar, em cada família!
um beijo grande e obrigada pelo carinho!
Essa marinada é rápida e com ingredientes que vão amaciar e hidratar o peru, para que ele não fique seco.
E só para lembrar: nunca nunca passe a faca no bicho, ok?!! Se cortamos ou furamos deixamos que todo suco saia de dentro dele.
Mas vamolá:
Para um peru de 6 kgs aprox:
- 1 garrafa de vinho branco
- 1 copo de suco de abacaxi natural
- 3 dentes de alho amassados
- cravos da índia
- sal, pimenta
- ervas a gosto: tomilho, alecrim, orégano fresco
- 200 gr de manteiga
Lambuze bem o peru, embale e guarde na geladeira de um dia para outro. Vá virando para que a marinada refresque todos os lados.
E para todos vocês um muito feliz natal! E que as bençãos de Deus cheguem em cada lar, em cada família!
um beijo grande e obrigada pelo carinho!
Meu gatinho já está preparado pra feixxta!
sábado, 10 de dezembro de 2011
Último dia do El Bulli - o filme
Eu tive a sorte de visitar a Cala Montjoi e fiz parte do último grupo que visitou o Bulli.
O filme é lindo, emocionante e faz a gente pensar o tempo todo no amor ao trabalho...
Assistam !!
http://www.tv3.cat/videos/3746730/El-Bulli-lultim-vals
Retirado del blog Cocina con Encanto de mi querida amiga, la periodista gastronomica Alejandra Feldman. Gracias guapa!
quinta-feira, 8 de dezembro de 2011
Lagosta à thermidor
Não sabe o que cozinhar no natal ? Quer um almoço de domingo estonteante ?
Impressionar @ namorad@?
Essa é uma receita deliciosa, clássica e que tornará seu almoço ou jantar mais que especial!
Receita retirada do livro "As melhores receitas de Maria Theresa Weiss"
Ingredientes para 4 pessoas:
- 2 lagostas (podem ser frescas, no meu caso estavam congeladas)
- 1 alho poró
- 2 folhas de louro
- 1 bom punhado de sal grosso
Para o molho:
- 3 colheres de sopa cheias de farinha de trigo
- 1 colher de sopa cheia de manteiga
- 3 copos de leite
- 3/4 de copo de creme de leite fresco
- 4 gemas
- 1 vidro pequeno de champignos cortados em laminas
- 50 ml de água dos champignons
- 200 gr de queijo gruyére ralado
- sal, pimenta do reino moída e raspas de limão
Modo de fazer:
As lagostas:
1- Em uma panela com água fervendo cozinhe as lagostas com alho poró, louro e sal por 10 minutos.
2- Retire e deixe esfriar no próprio caldo.
3- Depois de frias corte com a tesoura começando pelo rabo. Retire a carne e limpe bem a cabeça desprezando o material escuro. Lave as carcaças e pique a carne em pedaços grandes.
O molho:
1- Doure a farinha na manteiga sempre mexendo, adicione aos poucos a água do champignon e o leite.
2- Misture em fogo baixo até obter uma consistência cremosa.
3- Afaste a panela do fogo e incorpore as gemas uma a uma movendo vigosoramente. Coe o molho e volte pro fogo.
4- Adicione os champignons e o creme de leite. Tempere com sal, pimenta e raspas de limão bem fininhas.
5- Coloque o queijo e misture bem.
Montagem: Coloque o molho dentro da lagosta, queijo parmesão, mais gruyére por cima e gratine.
Vinhos brancos do velho mundo acompanharam a estrela do jantar!
quarta-feira, 7 de dezembro de 2011
Doce de leite e morangos da Ana Paula
Quando eu venho pro Rio ela definitivamente é a chef! "Não pega esse copo, não come a minha manga e não faça "vagunça" na minha cozinha" - são as regras. E a pergunta é: quem precisa do Gordon Ramsay tendo uma chef como essa ????
Bincadeiras a parte, minha cunhada linda e maravilhosa fez comigo a sobremesa para o aniversário de um grande amigo da familia. E foi muito legal!
Ingredientes:
- 3 caixas de morango
- 500gr de doce de leite
- 100ml de vinho branco
- 2 barras de chocolate meio amargo
- 2 caixas de creme de leite
Modo de fazer:
1- Lave e corte os morangos em rodelas e coloque na travessa.
2- Misture o vinho no doce de leite e despeje em cima dos morangos.
3- Derreta o chocolate em banho maria. Apague o fogo e misture o creme de leite. Essa será a segunda capa do doce cobrindo o doce de leite e os morangos.
Você pode decorar com nozes, amêndoas, biscoitinhos de chocolate, etc...também dá pra colocar em copinhos individuais. Quanto mais charme melhor!
segunda-feira, 5 de dezembro de 2011
Como tirar cheiro das mãos e da cozinha
Semana passada uma das leitoras sugeriu um post de como tirar os cheiros das mãos e da cozinha.
Super boa idéia ainda mais agora que as cozinhas são do tipo americanas e muitas vezes o exaustor não dá conta do recado sozinho !
Para tirar os cheiros das mãos esfregue limão e enxague bem. É batata!
O cheiro de peixe ou de fritanga que impreguina a cozinha sai fácil com uma mistura de alcóol e cravos. A leitora Simone Pereira dá a receita: "Deixe uma semana para incorporar bem o aroma do cravo no alcóol e borrife pela casa logo após a limpeza".
De acordo com a Fernanda Viegas dona da loja Vostra casa, é só borrifar um pouco de perfume ou colônia nas lâmpadas e a casa fica com seu cheirinho preferido!
Só não vale deixar de cozinhar!
Boa semana pra vocês!
Super boa idéia ainda mais agora que as cozinhas são do tipo americanas e muitas vezes o exaustor não dá conta do recado sozinho !
Para tirar os cheiros das mãos esfregue limão e enxague bem. É batata!
O cheiro de peixe ou de fritanga que impreguina a cozinha sai fácil com uma mistura de alcóol e cravos. A leitora Simone Pereira dá a receita: "Deixe uma semana para incorporar bem o aroma do cravo no alcóol e borrife pela casa logo após a limpeza".
De acordo com a Fernanda Viegas dona da loja Vostra casa, é só borrifar um pouco de perfume ou colônia nas lâmpadas e a casa fica com seu cheirinho preferido!
Só não vale deixar de cozinhar!
Boa semana pra vocês!
quarta-feira, 30 de novembro de 2011
Creme de espinafre
Com tropeços de amêndoa, crocante de cabinho e uma lascooona de parmesão !
E eu me pergunto por onde anda o calor, o clube no fim de semana, a leitura no sol da manhã, e o chopinho no fim da tarde quente.... Esse quase começo de verão em BH está me lembrando o verão na Holanda! Virna e eu congeladas, com guarda chuva e pés molhados nas filas das atrações turísticas!
Por isso eu fiz o creme. E também porque ganhei 2 bouquets de espinafre frescos e lindos! Saíram algumas flores, mas eu comi antes da foto e prometo que da próxima vez eu guardo para embelezar o Cozinhando!
Ingredientes para 5 pessoas:
- 2 bouquets grandes de espinafre
- 3 dentes de alho
- 2 batatas grandes sem casca, picadas
- 1 copo grande de leite
- 1 colher cheia de requeijão
- 1/2 cebola
- manteiga, azeite, sal e pimenta do reino
- queijo parmesão a gosto
Modo de fazer:
1- Lave o espinafre e separe as folhas do cabinho. Reserve cada um separadamente.
2- Coloque uma panela grande com água e as batatas pra ferver. Quando estiver fervendo acrescente as folhas do espinafre e cozinhe por 8 minutos aprox.
3- Triture tudo com a ajuda do liquidificador e reserve.
4- Na mesma panela refogue o alho e a cebola na manteiga, coloque o caldo, o leite e o requeijão.
5- Ferva por 5 minutos.
6- Corte os cabinhos com uma faca bem afiada e doure na frigideira com azeite. Vai ficar crocante!
Sirva com queijo parmesão, iogurte natural e amêndoas picadinhas.
Ahhh, dá pra tomar frio também, viu!
segunda-feira, 28 de novembro de 2011
Bolo de chocolate da Ninoca
Tinha ganache dos lados, brigadeiro de côco no meio e trufas em forma de coração de chocolate amargo!
A foto ficou ruim, mas o bolo foi feito com muito carinho, pra comemorar o aniversário da minha Nina. E ficou gostoso, viu!
Quem quer a receita levanta a mãooo ! \o/
segunda-feira, 21 de novembro de 2011
Evite o desperdício!
-Sabe aquela banana que ficou preta na fruteira e que normalmente vai pro lixo? Congele, ela dá uma ótima vitamina de frutas, mais gostosa que com a banana normal.
-Sabe o chuchu ? Cozinhe com casca! É fonte de fibras e aumenta a saciedade.
-Sabe a abóbora ? A mesma coisa, cozinhe com casca!
Use as cascas das frutas!
-Sabe os talos de couve e brócolis? Pique em rodelinhas finas, misture no arroz e faça um arroz verdinho. Que tal uma farofinha? Refogue rapidamente, quanto menos cozido mais crocante.
-Sabe as folhas da couve-flor e do brócolis? Aquelas, que a gente joga fora.... pois é, elas são fonte de ferro, magnésio, fibras, vitamina K e antioxidantes. Refogadas são deliciosas!
Aproveite os alimentos, cuidado com cocções demoradas, aproveite os nutrientes e evite o desperdicio!
* Todas as fotos foram retiradas do www.portalsaofrancisco.com.br
-Sabe o chuchu ? Cozinhe com casca! É fonte de fibras e aumenta a saciedade.
-Sabe a abóbora ? A mesma coisa, cozinhe com casca!
Use as cascas das frutas!
-Sabe os talos de couve e brócolis? Pique em rodelinhas finas, misture no arroz e faça um arroz verdinho. Que tal uma farofinha? Refogue rapidamente, quanto menos cozido mais crocante.
-Sabe as folhas da couve-flor e do brócolis? Aquelas, que a gente joga fora.... pois é, elas são fonte de ferro, magnésio, fibras, vitamina K e antioxidantes. Refogadas são deliciosas!
Aproveite os alimentos, cuidado com cocções demoradas, aproveite os nutrientes e evite o desperdicio!
* Todas as fotos foram retiradas do www.portalsaofrancisco.com.br
sexta-feira, 18 de novembro de 2011
Presentes pro Cozinhando
Melhor que ganhar mil presentes é ter meus papis de volta depois de 1 mês viajando! Eles passaram por Portugal, Itália, Croácia, España e pelo nordeste do Brasil.
Eu fiz uma listinha singela de presentes e quando eles abriram as malas a lista tinha triplicado !!!! Uêbaaa!
Adoçou o meu "amargo novembro", um mês que está sendo... algo difícil.
Todos os presentes foram maravilhosos, mas os campeões foram o conjunto de facas de cerâmica com tesoura e mandolin, as cocottes, o jogo de frigideiras, o livro de receitas, os temperos da Sicilia e as conservas italianas que eu tanto amo!
Agora muitas receitinhas novas estão por vir!
Pai, mãe: vocês são lindos! ♥
terça-feira, 8 de novembro de 2011
O restaurante mais antigo do mundo - El Botín
A exatamente 1 ano atrás eu estive no El botín! Agora vendo as fotos, me lembro do cheiro de jamón, das almeijas a la marinera e do albariño regando o almoço.
Todo mundo já sabe que foi fundado em 1725 e que figura como mais antigo do mundo segundo o livro dos records. Fica em um bairro que eu amo em Madrid, atrás do Mercado San Miguel e o preço é razoável - 50 euros por pessoa aprox. As especialidades da casa são cochinillo e cordeiro assados no forno à lenha, eu não provei nenhum dos 2 mas gostei muito do clima rústico e tradicional.
www.elbotin.es
Todo mundo já sabe que foi fundado em 1725 e que figura como mais antigo do mundo segundo o livro dos records. Fica em um bairro que eu amo em Madrid, atrás do Mercado San Miguel e o preço é razoável - 50 euros por pessoa aprox. As especialidades da casa são cochinillo e cordeiro assados no forno à lenha, eu não provei nenhum dos 2 mas gostei muito do clima rústico e tradicional.
Com a Gutinha
Jamón con melón
Chipirones en su tinta
Almejas a la marinera
Antiga bodega
Forno a lenha e a estante de cochinillos
www.elbotin.es
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